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Pastel de boda 2012
11 de abril de 2012 | 
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Curso Personalizado de la celebración de nuestro 10º Aniversario
Continuando con los festejos de nuestro 10º Aniversario hemos realizado el curso personalizado que contó con la presencia de todas ex alumnas, dos alumnas invitadas que están destacando por su trabajo: Beatriz Cano responsable de la revista Whole Kitchen y Mónica Iglesias de Atelier Sucrème invitada en representación de Cataluña, también asistieron las ganadoras del sorteo de dos plazas: Zulima González y Mar Sierra.
De izquierda a derecha: Mónica Iglesias, Zulima González, Patricia Arribálzaga, Beatriz Cano y Mar Sierra.
Entre todas escogieron para realizar en el curso: Tulipanes de azúcar y el modelado de una figura infantil.
Tulipanes de azúcar realizados en el curso.
El curso fue muy divertido y todas realizaron fantásticos trabajos.
Beatriz Cano responsable de la revista Whole Kitchen que después de más de dos años de éxitos como revista digital en Abril saldrá editada en papel con un contenido tan interesante como siempre. Cakes Haute Couture fue portada de la revista Whole Kitchen con nuestras galletas Springerle.
Pastel de bodas veraniego
Siempre nos encanta ver las novedades en pasteles de boda, sobretodo porque las novias que leen nuestra página quieren elegir el más bonito y el más novedoso. Además, hoy en día la repostería nupcial ha tenido tal desarrollo que los pasteles de boda son verdaderas obras de arte. Cuando llega el verano, los mismos recrean los detalles que identifican a la temporada como son las flores, mariposas y pájaros y los colores del verano como el amarillo, el rosa, el azul.
Hoy te presentamos un solo pastel de bodas veraniego, para qué incluir más, si los mismos se verán opacados ante esta belleza de creación repostera. Un pastel perfecto para una boda primavera verano, y ya te verás tu con esa hermosa opción en tu esperado día de boda. Una combinación de rosa con blanco si te decides a elegir ese color como el decorativo de tu boda, y sino pues ya sabes en cuanto a color este magnifico pastel es versátil, no es cierto que es un hermoso pastel 
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Publicado en banquete de boda | 
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Pastel de bodas veraniego
Siempre nos encanta ver las novedades en pasteles de boda, sobretodo porque las novias que leen nuestra página quieren elegir el más bonito y el más novedoso. Además, hoy en día la repostería nupcial ha tenido tal desarrollo que los pasteles de boda son verdaderas obras de arte. Cuando llega el verano, los mismos recrean los detalles que identifican a la temporada como son las flores, mariposas y pájaros y los colores del verano como el amarillo, el rosa, el azul.
Hoy te presentamos un solo pastel de bodas veraniego, para qué incluir más, si los mismos se verán opacados ante esta belleza de creación repostera. Un pastel perfecto para una boda primavera verano, y ya te verás tu con esa hermosa opción en tu esperado día de boda. Una combinación de rosa con blanco si te decides a elegir ese color como el decorativo de tu boda, y sino pues ya sabes en cuanto a color este magnifico pastel es versátil, no es cierto que es un hermoso pastel
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Turquoise Noir
Hace un tiempo visité el Museo textil de Barcelona con mi hija de nueve años que tiene mucho interés en la moda, y a pesar de su corta edad un gran sentido estético. La exposición permanente es realmente magnífica y mientras admirábamos los fabulosos vestidos del genio español Cristóbal Balenciaga, comentábamos juntas las maravillosas combinaciones de colores y detalles de los vestidos, entonces le expliqué ciertas reglas básicas de los expertos de la elegancia para vestirse, una de ellas es que nunca hay que mezclar colores con negro, el negro solo se combina con blanco, grises o beige, pero mezclar por ejemplo un vestido de color amarillo u otro color con una chaqueta negra, no queda armónico y tampoco es elegante.
Hace un par de semanas cuando me vio decorando este pastel me dijo: “No queda bien mezclar colores con negro ¿Recuerdas que me dijiste que era una regla universal del buen vestir: Nunca colores con negro, no colours with black?” Me divirtió su observación, pero es que había olvidado decirle que esa regla puede romperse con las joyas, y que en este caso había puesto en el pastel negro unos broches en forma de flor de turquesas (Hechos en azúcar por supuesto), imagínate, le dije, un vestido negro de verano con un collar de turquesas, es realmente chic, y la regla también tiene excepciones con los complementos, pero en este caso con cierta prudencia, por ejemplo vestirse de un color relativamente neutro permite llevar un bolso negro, pero con colores llamativos como el naranja, amarillo o fucsia no queda bien.
Nueva programación de cursos
Están disponibles los nuevos cursos programados hasta el mes de Noviembre. Las solicitudes de inscripción se atienden en estricto orden de recepción de las mismas y se tramitan únicamente por email.
Laurent
Pastel de inspiración barroca, realizado para la fiesta de cumpleaños de un cliente francés de estilo exquisito y sofisticado.
La decoración está realizada en azúcar y los ornamentos barrocos están pintados con oro comestible. El sabor: Tarta de chocolate Valrhona, bañada con almíbar de frambuesas y rellena de crema de chocolate con leche a la fruta de la pasión y frambuesas ligeramente confitadas.
Fotos pasteles de boda verano 2012
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Pasteles de boda elegantes verano 2012
Por qué conformarse con pasteles de boda clásicos que aunque resultan bellos, suelen ser ya muy cotidianos en las bodas. Ahora hay mil estilos de pasteles de boda elegantes verano 2012, que nos muestran cómo ha ido cambiando el arte de la repostería, hasta convertirse en encantadoras tortas y pasteles de boda en los más bonitos colores y los más variados ornamentos, y que claro son elecciones perfectas para las coloridas bodas de verano.
Está por llegar la temporada de bodas, y las novias que aún no eligen su pastel de bodas para el verano 2012, podrán ahora aprovechar estas sugerencias para tener el pastel más moderno, el más bonito y claro, el más elegante. Porque estos pasteles no son excesivos en ornamentos y algunos son tan “minimalistas” que en ello estriba su encanto. Veamos después del salto estas sugerencias de pasteles para el verano 2012.
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Peony Jewel
Tarta cubierta de fondant decorada con una gran peonía de azúcar y detalles ornamentales color blanco perlado en azúcar.
El sabor fue: tarta marmolada de vainilla y pistacchio, bañada con almíbar de Grand Marnier y rellena de crema de chocolate con leche y Grand Marnier.
Un ballo in maschera
Un diseño de cupcakes ideal para celebrar el carnaval, que conjuga el glamour del Carnaval de Venecia y la magia de esta maravillosa ciudad que es mi segundo hogar. Normalmente no hago pasteles en Venecia a excepción de algunos fieles clientes y amigos que suelen pedirme algo especial para alguna oportunidad particular.
Estas cupcakes las realicé el verano pasado para el cumpleaños de una clienta cuya familia se dedica a la industria textil, ella quería un diseño con encajes de Burano y máscaras Venecianas, porque el tema de su fiesta fue un baile de mascaras. El sabor de las cupcakes también fue muy veneciano: Cupcakes de Rosolio, el Rosolio es un delicado licor de rosas que ya en el 1700 se servía en el legendario Caffe Florian de Venezia, uno de mis cafés favoritos, en aquella época el Florian era el único Caffe de Venezia donde permitían entrar a las mujeres, quienes tenían por costumbre disfrutar de este sofisticado y delicado licor rosa.
St. Valentine Cupcakes
En razón del actual boom de las cupcakes mucha gente que las ha probado por primera vez, es reacia a volver a consumir cupcakes de buttercream porque han probado las típicas cremas de mantequilla elaboradas únicamente con mantequilla, azúcar glasé y saborizadas de forma muy básica. Personalmente, creo que este tipo de crema es inaceptable para cualquier paladar gourmet ya que es una crema pesada, empalagosa, con una textura grasosa y en la que inevitablemente se nota el grano del azúcar glasé, una crema debe ser fundente, de textura suave y el azúcar jamás tiene que hacer cric cric en la boca.
Considero que la buena pastelería debe huir del exceso de azúcar y de los productos artificiales y como digo en mis cursos siempre hay que dar prioridad al sabor antes que al diseño, en mi receta enseño a hacer una crema naturalmente deliciosa, equilibrada y de suave textura al paladar.
Curso de Decoración de Tartas 10º Aniversario
Comenzamos a celebrar nuestro 10º Aniversario con nuestro curso de Diseño y Decoración de Tartas al que asistieron como invitadas especiales: Bea Roque de El Rincón de Bea y Araceli Erenas de Ara Galetes y las ganadoras del sorteo: Lorena Puente, Karina Minutti y Ciara Mata.
Durante los tres días de nuestro curso intensivo desarrollamos todo el temario, logrando estas tartas maravillosas hechas por las participantes.
De izquierda a derecha Bea Roque, Lorena Puente y Patricia Arribálzaga.
Ara Erenas decorando su pastel.
El grupo fue realmente entrañable y muy divertido y la pasamos muy bien decorando tartas, no faltaron en el festejo nuestras cupcakes, macarons y champagne durante todo el curso y el Sábado por la noche continuamos celebrando con una divertida cena.
Agradezco a todas las asistentes del curso por su presencia, y especialmente a la encantadora Bea Roque, tan dulce y adorable como es en su Blog, por su presencia y por el fashionísimo bolígrafo de Swarovski que me trajo de regalo, con el que firmé los diplomas del curso, también agradezco la presencia de la simpatiquísima y divertida Ara Erenas y por su invitación a comer para que siguiéramos celebrando el Domingo. Muchas gracias nuevamente a Lorena Puente por el fantástico regalo que me trajo hecho por ella misma!!! Un precioso cuadro bordado con nuestro nombre al que no le falta ningún detalle, tiene hasta el lacito de nuestro logo, realmente me enamoró!!!
Pasteles de boda verano 2012
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Cakes Haute Couture Portada de la revista inglesa Wedding Cakes
Puedes también ver otros de nuestros diseños en el interior de la revista: Wedding Cakes A Design Source
Repercusión de Cakes Haute Couture en Canada
La prestigiosa revista canadiense Eventlux elije a Patricia Arribálzaga como una de las dos más destacadas cake designers de Europa, junto a Peggy Porschen de Londres. Se abre el editorial: “The Bakery” con nuestro famoso pastel Toile de Jouy y también recoge la trayectoria de nuestra Escuela Internacional de Sugarcraft.
St Valentine’s Cookie
Cookie glaseada extra large con rosas y hojas de pasta de almendra, ideal para regalar en San Valentín.
St Valentine’s Cookie
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